Chrumkavé bravčové mäso

  autor   2806x

Suroviny:

1750 g bravčového stehna s kožou
2 paradajky
1 mrkva
maizena na dohustenie šťavy
2 cibule
2 lyžice oleja
6 klinčekov
1 čajová lyžička sušenej majoránky
mletá červená paprika
mleté čierne korenie
soľ.

Postup:

Mäso umyjeme a osušíme. Ostrým nožom narežme kožu na 3 až 4 cm kocky a dôkladne ho potrieme soľou, korením a paprikou. Nakoniec ho potrieme olejom, dáme do pekáča a podlejeme vodou (250 ml). Pečieme 1 hodinu vo vyhriatej rúre. Mrkvu očistíme, nakrájame na kúsky. Paradajky umyjeme a nakrájame na štvrťky. Cibuľu očistíme a napicháme do nej klinčeky. Všetko spolu s majoránkou pridáme k mäsu do pekáča. Pridáme 250 ml horúcej vody a pečieme ďalšiu hodinu. V hrnčeku pomiešame 1 lyžicu soli s 3 lyžicami vody. Touto zmesou potrieme mäso a ešte 15 minút ho v rúre prudko zapečieme, aby bola kôrka chrumkavá. Mäso potom vyberieme na podnos a 10 minút necháme odpočinúť. Šťavu z výpeku zriedime trochou horúcej vody, pretrieme cez sitko a vodou doplníme na objem 500 ml. Uvedieme do varu a zahustíme trochou maizeny, ktorú sme vymiešali v troche chladnej vody. Hotovú šťavu ešte podľa potreby dochutíme. Mäso nakrájame na plátky a polejeme šťavou. Podávame s opekanými zemiakmi, dusenou ryžou alebo so zemiakovým šalátom. Ako prílohu servírujeme šalát z hlávkovej kapusty.

Máte obrázky alebo video z prípravy jedla ? Pošlite mi ich emailom a rád ich pridám k receptu. Súbory posielajte na recepty@dct.sk.

Android app on Google Play
comments powered by Disqus