Držková polievka III.

  autor   7664x

Suroviny:

200 g varených držiek
kosti
zelenina
cibuľa
cesnak
30 g hladkej múky
40 g masti
voda
polievkové korenie
mletá červená paprika
mleté čierne korenie
soľ.

Postup:

Dobre očistené držky varíme v dostatočnom množstve vody. Asi po 30 minútach varu ich znova očistíme a vložíme do inej, úplne čerstvej vody. Primerane osolíme a varíme, kým nezmäknú. Po vychladnutí ich nakrájame na tenké rezance. Vývar z držiek a vývar z kostí, v ktorom sme varili cibuľu, cesnak, prípadne zeleninu, opäť uvedieme do varu. Z masti a múky pripravíme svetlejšiu zápražku, do ktorej pridáme mletú červenú papriku, majorán a mleté čierne korenie, zalejeme vývarom, krátko povaríme a precedíme do ostatného vývaru. Pridáme nakrájané držky a za neustáleho miešania povaríme a dochutíme. Polievku nesmieme dlhšie skladovať. Treba ju držať len krátko a v chladných priestoroch.

Máte obrázky alebo video z prípravy jedla ? Pošlite mi ich emailom a rád ich pridám k receptu. Súbory posielajte na recepty@dct.sk.

Android app on Google Play
comments powered by Disqus