Mleté rezne z chobotnice na opatijský spôsob

  autor   3080x

Suroviny:

800 g chobotnice
150 ml mlieka
2 vajcia
800 g paradajok
1 cibuľa
5 strúčikov cesnaku
1 viazanička petržlenovej vňate
100 ml olivového oleja
150 g chleba
1 lyžica múky
1 čajová lyžička cukru
muškátový orech
mleté čierne korenie
soľ.

Postup:

Chobotnicu očistíme, dôkladne umyjeme pod tečúcou vodou a uvaríme domäkka. Uvarenú chobotnicu vyberieme, necháme odkvapkať, stiahneme z nej kožu a mäso pomelieme. Na 3 lyžiciach oleja opražíme polovicu nakrájanej cibule, nasekaný cesnak a petržlenovú vňať. Chlieb namočíme do mlieka, vytlačíme a zmiešame s pomletou chobotnicou. Zmes osolíme, okoreníme a ochutíme nastrúhaným muškátovým orechom. Pridáme opražnú cibuľu, cesnak, petržlenovú vňať a nakoniec vajcia. Všetko spolu dobre premiešame a zo zmesi tvarujeme rezne. Rezne obalíme v múke, opražíme na zvyšnom oleji a vyberieme. Na oleji po opekaní speníme zvyšnú nasekanú cibuľu, pridáme olúpané paradajky nakrájané na plátky, cukor a soľ. Paradajky dusíme, kým nevznikne hustá omáčka. Mleté rezne z chobotnice podávame s paradajkovou omáčkou a varenými zemiakmi ozdobenými nasekanou petržlenovou vňaťou.

Máte obrázky alebo video z prípravy jedla ? Pošlite mi ich emailom a rád ich pridám k receptu. Súbory posielajte na recepty@dct.sk.

Android app on Google Play
comments powered by Disqus