Pralinkový krém

  autor   2876x

Suroviny:

250 ml sladkej smotany
4 lyžice tuhej vyšľahanej šľahačky
3 žĺtky
pol struka vanilky
1 štipka mletej škorice
zopár kvapiek citrónovej šťavy
80 g cukru.

Postup:

Struk vanilky pozdĺžne narežme. Spolu so smotanou a škoricou dáme do misky a zohrievame 3 minúty pri výkone 600 W. 50 g cukru a žĺtky vytrepeme na hustý, penistý krém. Vajcový krém zamiešame do horúcej smotany a zohrievame 3 minúty pri výkone 600 W. Proces varenia 2 až 3 krát prerušíme a krém metličkou zľahka prešľaháme. Keď krém stuhne, vyberieme ho z mikrovlnej rúry. Zvyšný cukor dáme do opekacej nádoby, pridáme 1 lyžicu vody a citrónovú šťavu. Zohrievame 3 minúty pri výkone 600 W, kým cukor nezačne hnednúť. Pri karamelizovaní cukru musíme dávať veľký pozor, aby príliš nestmavol, lebo v mikrovlnej rúre tento proces prebieha veľmi rýchlo. Na skaramelizovaný cukor nalejeme teplý krém a cukor v ňom miešaním rozpustíme. Vanilkový struk odstránime. Krém naplníme do ozdobných pohárov a ozdobíme kopčekmi tuhej šľahačky.

Máte obrázky alebo video z prípravy jedla ? Pošlite mi ich emailom a rád ich pridám k receptu. Súbory posielajte na recepty@dct.sk.

Android app on Google Play
comments powered by Disqus