Rybie filé s horčicovou omáčkou

  autor   3774x

Suroviny:

4 ks filé (asi po 200 g)
1 smotana na šľahanie
4 lyžice sherry
400 ml rybacieho (mäsového) vývaru
2 až 3 lyžice horčice
2 až 3 lyžice maizeny
1 pór
šťava z 1 citróna
sušený estragón
2 klinčeky
1 bobkový list
mleté čierne korenie
soľ.

Postup:

Filé umyjeme a osušíme. Potrieme citrónovou šťavou a posypeme mletým čiernym korením. Cibuľu olúpeme, umyjeme a napicháme do nej klinčeky. Umytý pór nakrájame na kolieska. Do hrnca dáme vývar, cibuľu, bobkový list, soľ a nakrájaný pór. Varíme aspoň 15 minút. Filé dáme do pripraveného nálevu a varíme ďalších 10 minút. Vyberieme z nálevu a odložíme na teplé miesto. Rybací vývar precedíme cez husté sitko a odlejeme z neho 250 ml. Do odobranej časti vmiešame horčicu, smotanu, sherry a necháme zovrieť. Pridáme maizenu, ktorú sme rozmiešali v troche chladnej vody a zahustíme. Do omáčky zamiešame štipku estragónu. Podávame s horčicovou omáčkou a varenými zemiakmi. Vhodné na Štedrý večer pre tých, ktorí si neradi vyťahujú kosti z hrdla.

Máte obrázky alebo video z prípravy jedla ? Pošlite mi ich emailom a rád ich pridám k receptu. Súbory posielajte na recepty@dct.sk.

Android app on Google Play
comments powered by Disqus