Slávnostný plnený moriak s hruškovou omáčk

  autor   2890x

Suroviny:

Jeden moriak
korenie na pečenie mäsa
maslo Na plnku: podľa veľkosti moriaka
pečivo
mlieko vajcia
mandle
hrušku
petržlenovú vňať
cibuľu. Na omáčku: 1/4 kg petržlenu
1/4 kg hrušiek
brandy.

Postup:

Najprv si pripravíme plnku: pečivo a hrušku pokrájame na malé kocky, zalejeme trochou mlieka, ochutíme soľou a čiernym korením. Pridáme mandle, pokrájanú opražnú cibuľu, korenie a petržlenovú vňať. Vmiešame žĺtky a sneh z bielkov. Plnka musí byť ľahká a jemná. Umyjeme moriaka a celého ho zvonku aj znútra potrieme soľou a korením na pečene mäsa. Naplníme pripravenou plnkou. Prenesieme ho do pekáča a k moriakovi pridáme piecť aj očistený petržlen a očistené, jadrovníkov zbavené hrušky, podlejeme vodou. Pečieme prikryté, podľa veľkosti moriaka 1,5 až 5 hodín a potom odokryté 0,5 až 1 hodinu. Po hodine vyberieme upečené hrušky a petržlen rozmixujeme na hladkú kašu, pridáme brandy a toľko vody aby vznikla hustá omáčka. Omáčku ešte raz prevaríme. Podávame zo zemiakovou kašou a anglickou zeleninou.

Máte obrázky alebo video z prípravy jedla ? Pošlite mi ich emailom a rád ich pridám k receptu. Súbory posielajte na recepty@dct.sk.

Android app on Google Play
comments powered by Disqus