Teľací chrbát

  autor   2317x

Suroviny:

700 g teľacieho chrbta s obličkou
1 lyžica múky
100 g masla
soľ.

Postup:

Teľacie mäso z chrbta zbavíme obličky, ostrým nožom vykostíme a všetko umyjeme. Obličku položíme naspäť do mäsa, previažme a posolíme. Na pekáči rozpálime maslo, vložíme doň mäso chrbtom nadol, dáme do rúry a na miernejšom ohni pečieme, až kým sa vlastná šťava nevydusí. Potom zalejeme mäso vývarom z kostí (vyrezané časti vyvaríme vo vode) a pečieme asi hodinu. Mäso obrátime a pečieme ho z druhej strany dočervena asi 30 minút. Mäkké mäso nakrájame, šťavu poprášime múkou, podusíme, rozriedime vývarom z kostí a dáme zovrieť. Časť šťavy nalejeme na mäso, zvyšok podávame v omáčniku. Teľací chrbát je veľmi chutný, ak ho pečieme súčasne s kúskom bravčového mäsa. Potom sa však pečie len s malým kúskom masla (ale aj bez masla, ak je bravčové mäso mastnejšie).

Máte obrázky alebo video z prípravy jedla ? Pošlite mi ich emailom a rád ich pridám k receptu. Súbory posielajte na recepty@dct.sk.

Android app on Google Play
comments powered by Disqus