Teľacie mäso na milánsky spôsob

  autor   2110x

Suroviny:

12 malých plátkov z teľacieho mäsa
2 až 3 lyžice sladkého mlieka
30 g parmezánu
1 vajce
50 g masla
250 g špagiet
100 g strúhanky
mletá červená paprika
mleté biele korenie
soľ. Omáčka: 100 g mastnej šunky
8 paradajok (alebo 150 g paradajkového pretlaku)
koreňová zelenina
1 strúčik cesnaku
20 g oleja
oregano
bazalka
mleté biele korenie
soľ.

Postup:

Špagety uvaríme vo vriacej osolenej vode domäkka, vyberieme na sito, prepláchneme, necháme odkvapkať, zakryjeme a odložíme na teplé miesto. Plátky mäsa trochu osolíme, opaprikujeme a okoreníme mletým bielym korením. Vajce rozšľaháme s mliekom a v malej miske rozmiešame nastrúhaný parmezán so strúhankou. Pripravené plátky obalíme najprv vajcom rozšľahaným s mliekom a potom strúhankou zmiešanou s parmezánom. Na panvici rozpálime maslo, vložíme obalené plátky a z každej strany ich opečieme asi 1 až 2 minúty. Na zohriatu misu urovnáme špagety, do stredu rozložíme opečené teľacie plátky a všetko polejeme pripravenou omáčkou. Omáčka: Mastnú šunku a očistenú umytú koreňovú zeleninu nakrájame na kocky. Cesnak očistíme a rozotrieme so soľou, paradajky olúpeme, rozštvrtíme a zbavíme zrniečok. Do rozpáleného oleja vložíme nakrájanú šunku a necháme ju roztopiť. Potom pridáme pripravené paradajky, koreňovú zeleninu a cesnak, všetko zalejeme vodou a za občasného premiešania varíme, až kým sa zmes nerozvarí (asi 30 minút). Podľa chuti osolíme, ochutíme oreganom, bazalkou a mletým bielym korením, prikryjeme a odstavíme na teplé miesto.

Máte obrázky alebo video z prípravy jedla ? Pošlite mi ich emailom a rád ich pridám k receptu. Súbory posielajte na recepty@dct.sk.

Android app on Google Play
comments powered by Disqus