Vyprážané kuracie rezne s paradajkami

  autor   3369x

Suroviny:

4 kuracie rezne (asi 200 g)
200 g mrazeného špenátu
4 tenké plátky ementálu
2 vajcia
500 g strúhaného tvrdého syra (parmezánu)
5 paradajok
100 g masla
pol lyžice paradajkového pretlaku
pár kvapiek octu
cukor
múka
olej
polievkový bujón
biele víno
mleté čierne korenie.

Postup:

Mrazený špenát necháme rozmraziť, kuracie rezne naklepeme, rozložíme na ne špenát, osolíme a okoreníme. Na špenát dáme po plátku ementálu, rezne zakrútime a upevníme niťou alebo ihlicami. Paradajky krátko sparíme vo vriacej vode, vyberieme, olúpeme, rozrežme na 4 časti a vyberieme dužinu, ktorú opečieme na jednej lyžici masla. Pridáme paradajkový pretlak, rozriedime ho trochou bieleho vína, dochutíme soľou, korením, octom, štipkou cukru a polovicou polievkového bujónu. Necháme prevrieť, podľa potreby rozriedime trochou vody. Vajíčka dobre vymiešame so strúhaným parmezánom. Kuracie rezne obalíme v múke a namočíme do vajcia. Na oleji pomaly, z každej strany vypražíme dozlata. Podávame s paradajkovou omáčkou, posypané parmezánom s varenými zemiakmi s petržlenovou vňaťou.

Máte obrázky alebo video z prípravy jedla ? Pošlite mi ich emailom a rád ich pridám k receptu. Súbory posielajte na recepty@dct.sk.

Android app on Google Play
comments powered by Disqus