Ajvar

  autor   5722x

Suroviny:

800 g zelenej papriky
400 g baklažánov
100 ml oleja
250 ml octu
6 strúčikov cesnaku
mleté čierne korenie
soľ.

Postup:

Baklažány olúpeme a po dĺžke nakrájame na plátky. Papriky rozpolíme a zbavíme semien. V hrnci zmiešame 750 ml vody, 250 ml octu, trochu oleja a privedieme do varu. Do vriacej zmesi vložíme papriky a baklažány, 5 minút povaríme a precedíme. Zeleninu pomelieme na mäsovom mlynčeku a dobre premiešame. Pomletú zeleninu a zvyšný olej za stáleho miešania varíme asi pol hodiny, kým nevznikne hustá masa. 10 minút pred ukončením varenia zeleninovú zmes ochutíme cesnakom, soľou a mletým čiernym korením. Ajvar možno aj konzervovať. Čistý zavárací pohár zohrejeme v rúre, naplníme ajvarom a na 10 minút opäť vložíme do rúry, aby sa na povrchu zmesi vytvoril povlak. Ajvar sa dá pripraviť aj iným spôsobom: Papriky opečieme na platni na sporáku alebo v rúre, olúpeme, pomelieme na mäsovom mlynčeku a uvaríme spolu s baklažánmi v oleji. Takto pripravený ajvar je veľmi chutný. Podáva sa ako predjedlo alebo ako príloha k pečenému mäsu.

Máte obrázky alebo video z prípravy jedla ? Pošlite mi ich emailom a rád ich pridám k receptu. Súbory posielajte na recepty@dct.sk.

Android app on Google Play
comments powered by Disqus