Biele rizzoto:

  autor   2712x

Suroviny:

1porcia
Potrebujeme:
Pol hrnčeka guľatozrnnej ryže
1 balík bielej špargle
polka bielej cibule
1-2 strúčiky cesnaku
petržlenovú vňať
trocha slaninky
2 dolné stehná so kožou
1 bujón slepačí alebo vývar
voda
soľ
korenie
mletá červená paprika
trocha cukru krištáľový.

Postup:

Postup: Cibuľu nakrájame na kocky(ako chceme), cesnak na tenké plátky, kuracie stehná osolíme, okoreníme, opaprikujeme a trocha potreme olejom a v masírujeme. Rozohrejeme trúbu na najviac, na plech dáme alobal, trocha oleja a stehná spolu so 2 neolupaními cesnakmi, trocha pocukrujme a poolejujeme. Pečeme 35-40 min(zo začiatku na 190-210°c, potom dopekáme) Špargľu opláchneme a ošúpeme, zdola keď je tvrdá tak odrežeme. Varíme vo vriacej vode so soľou do 10 min, scedíme a uschováme vo teple. Do rozohriatého hrnca dáme slaninku, olej, cibuľu a cesnak, osolíme a zamiešame, necháme 3min. Nasypeme ryžu a zarestujeme, zalejeme trocha bielim vínom, necháme vidusiť. Dáme kocku bujónu a zovretej tekutiny(voda/vývar). Za stáleho miešania 15-20min a podlievania bude rizoto hotové. ku koncu zoberieme polku balíka špargle a nakrájame na kolieska vložíme do rizota so smotanou(trocha/3-5PL) zasypeme nasekaním petržlenom a zamiešame.

Máte obrázky alebo video z prípravy jedla ? Pošlite mi ich emailom a rád ich pridám k receptu. Súbory posielajte na recepty@dct.sk.

Android app on Google Play
comments powered by Disqus