Bravčová pochúťka v rôsole

  autor   3235x

Suroviny:

4 bravčové kotlety
1 bravčová nožička
150 g bravčových koží
2 bielky
80 g koreňovej zeleniny
50 g cibule
125 ml octu
5 zrniek čierneho korenia
2 zrnká nového korenia
bobkový list
soľ.

Postup:

Bravčové kotlety osušíme a na mastnej strane ich dvakrát narežme. V osolenej vode asi 2 hodiny varíme bravčové kož (bez tuku) a bravčovú nožičku, k nim potom pridáme na plátky nakrájanú koreňovú zeleninu, celé korenie, cibuľu, ocot a kotlety. Všetko varíme na miernom ohni, až kým kotlety nezmäknú. Potom ich vyberieme a zabalíme do vlhkej utierky, aby nevyschli. Tekutinu, v ktorej sa varili, precedíme, podľa chuti dosolíme a okyslíme. Zamiešame do nej rozmiešané bielky a na variči ju, stále šľahajúc metličkou, privedieme do varu. Potom rôsol odstavíme a o 15 minút precedíme. Kotlety naukladáme na hlbokú misu, zalejeme rôsolom a dáme stuhnúť na studené miesto. Podávame ozdobené citrónom a zelenou petržlenovou vňaťou.

Máte obrázky alebo video z prípravy jedla ? Pošlite mi ich emailom a rád ich pridám k receptu. Súbory posielajte na recepty@dct.sk.

Android app on Google Play
comments powered by Disqus