Bravčové karé bez kostí plnené čerešňami

  autor   3133x

Suroviny:

4 rezne bravčového karé bez kostí (po 130 g)
100 ml kyslej smotany
100 ml červeného vína
100 ml portského vína
1 fľaša čerešňového kompótu (500 g)
20 ml čerešňovej šťavy
1 lyžica maizeny
1 lyžica medu
1 lyžica ostrej horčice
ryža
ríbezle
broskyne
múka
3 lyžice sójového oleja
1 klinček
kajenské korenie
1 lyžica citrónovej šťavy
mleté čierne korenie
soľ.

Postup:

Čerešne necháme odkvapkať a odkôstkujeme (ale nemusíme). Červené a portské víno zmiešame s čerešňovou šťavou, polovicu povaríme, pridáme klinček. Vložíme čerešne a necháme variť asi 4 až 5 minút. Zlejeme a tekutinu zvaríme na 100 ml. Spojíme zmiešanú čerešňovú šťavu s maizenou a ochutíme štipkou kajenského korenia, citrónovou šťavou a medom. Do rezňov z karé urobíme otvor, potrieme horčicou, naplníme čerešňami a pevne spojíme. Mäso posolíme, okoreníme a pečieme asi 5 minút na rozpálenom oleji. Často obraciame. Zvyšok čerešní dáme naspäť do prevarenej omáčky, pomiešame so smotanou a rýchlo prevaríme. Mäso dáme na misu a polejeme omáčkou. Podávame s ryžou (môž byť dochutená ríbezľami alebo broskyňami).

Máte obrázky alebo video z prípravy jedla ? Pošlite mi ich emailom a rád ich pridám k receptu. Súbory posielajte na recepty@dct.sk.

Android app on Google Play
comments powered by Disqus