Bravčové karé v lístkovom ceste

  autor   4080x

Suroviny:

600 g vykosteného bravčového karé
1 vajce
300 g broskýň
150 ml bieleho vína
1 balíček lístkového cesta
2 lyžice studenej vody
slivky
egreše
tri štvrtiny lyžice cukru
mleté čierne korenie
soľ.

Postup:

Broskyne očistíme, rozpolíme a vykôstkujeme. Víno prevaríme s cukrom a broskyne v ňom 3 až 4 minúty povaríme a necháme vychladnúť (môžme použiť aj iné ovocie). Mäso vcelku pečieme na pekáči asi 20 minút; niekoľkokrát polejeme šťavou z broskýň. Necháme ho vychladnúť. Lístkové cesto vyvaľkáme a mäso ním dvakrát obalíme. Dobre odkvapkané broskyne dáme do stredu lístkového cesta (alebo použijeme ako obložnie s iným ovocím), mäso potrieme mletým čiernym korením a soľou a položíme na broskyne. Kraje cesta potrieme bielkom. Zvyšok cesta odkrojíme a vykrojíme z neho rôzne tvary, potrieme ich bielkom a dáme na roládu. Uložíme na plech vypláchnutý studenou vodou. Necháme stáť v chlade asi 15 minút. Cesto viackrát prepichneme a potrieme žĺtkom rozmiešaným s vodou a dáme piecť do vyhriatej rúry asi na 10 minút. Potom teplotu znížime a pečieme ešte ďalších 15 až 20 minút dochrumkava. Pred podávaním necháme postáť vo vypnutej rúre. Podávame s pikantnou slivkovou alebo egrešovou omáčkou.

Máte obrázky alebo video z prípravy jedla ? Pošlite mi ich emailom a rád ich pridám k receptu. Súbory posielajte na recepty@dct.sk.

Android app on Google Play
comments powered by Disqus