Bravčové rebierka

  autor   3721x

Suroviny:

16 až 20 rebierok
pol čajovej lyžičky vína Šao-sing
1 vajce
1 čajová lyžička ďumbierovej pasty
1 čajová lyžička cesnakovej pasty
1 čajová lyžička cibuľovej pasty
1 čajová lyžička svetlej sójovej omáčky
pol čajovej lyžičky chilli oleja
1 čajová lyžička kukuričného škrobu
štipka Glutasolu (nie je nevyhnutný)
1 čajová lyžička soli. Omáčka: 1 lyžica tmavej sójovej omáčky
1 lyžica kečupu (nie je nevyhnutný)
1 čajová lyžička kukuričného škrobu
3 lyžice cukru
3 lyžice čierneho octu
1 čajová lyžička vody
pol čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
pol čajovej lyžičky soli.

Postup:

Z rebierok odkrojíme prebytočný tuk a potrieme ich soľou. Do woku nalejeme 4 lyžice oleja a ďumbier, cesnak a cibuľu opražíme asi 2 minúty. Pridáme rebierka a za stáleho miešania ich oprážame asi 6 minút. Preložíme ich na misu a pridáme Glutasol, svetlú sójovú omáčku, kukuričný škrob, vajce, víno a chilli olej. Marinujeme ich asi 10 minút. Zmiešaním všetkých prísad vo woku a pomalým uvedením do varu získame omáčku. Povaríme ju na miernom plameni asi 3 minúty a pridáme rebierka aj s marinádou. Miešame, až sa objem tekutiny zníži na polovicu pôvodného množstva. Všetky prísady rovnomerne rozložíme na pekáč. Pečieme asi 25 minút. Občas potrieme šťavou z pekáča a olejom. Rebierka by mali krásne zhnednúť a byť celé obalené koreninami. Podávame ich teplé alebo studené.

Máte obrázky alebo video z prípravy jedla ? Pošlite mi ich emailom a rád ich pridám k receptu. Súbory posielajte na recepty@dct.sk.

Android app on Google Play
comments powered by Disqus