Chateaubriand (dvojitý biftek zo sviečkovice)

  autor   3426x

Postup:

Plátky mäsa hrubé asi 5 cm naklepeme dlaňou alebo rúčkou noža, osolíme, okoreníme mletým čiernym korením a previažme niťou, aby si biftek udržal pekný tvar. Takto pripravené bifteky opečieme na horúcom masle alebo masti z obidvoch strán asi 10 minút a vyberieme. Šťavu zbavíme tuku, pridáme kúsok čerstvého masla, podlejeme hovädzím vývarom, trocha okoreníme worchestrovou omáčkou a na miernom ohni chvíľu povaríme. Nakoniec z plátkov mäsa odstránime nite, urovnáme ich na misu, zalejeme omáčkou a obložíme rozličnou udusenou zeleninou, opečenými zemiakmi a hlávkovým šalátom alebo kyslou uhorkou. Podávame s tatárskou omáčkou.

Máte obrázky alebo video z prípravy jedla ? Pošlite mi ich emailom a rád ich pridám k receptu. Súbory posielajte na recepty@dct.sk.

Android app on Google Play
comments powered by Disqus