Divina na smotane ala Slovák

  autor   4737x

Suroviny:

odblanený srnčí chrbát (alebo iná divina)
1 väčšia mrkva
cibuľa
3 bobkové listy
10 zrniečok čierneho korenia
1
5 dcl ocot
soľ
slanina
horčica
kyslá smotana
kryštálový cukor
brusnicový džm alebo kompót

Postup:

Zeleninu pokrájame na kolieska pridáme ocot dáme mierne variť do 0,45 l vody – asi 5 minút. Robíme tzv. pác alebo moridlo. Srnčí chrbát prešpikujeme údenou slaninou a dáme do vychladnutého pácu. Odložíme na týždeň na chladné miesto. Po týždni vylejeme šťavu zo zeleninou do zvláštneho hrnca. Mäso zakryjeme alobalom necháme dusiť asi hodinu. Potom ho potrieme horčicou a dáme zapiecť asi na 30 minút. Urobíme si karamel a pridáme do neho zmixovanú časť výpeku. Dáme na mäso spolu s kyslou smotanou. Pridáme brusnicový džm alebo kompót. Podávame so žmľovou knedľou alebo makarónmi. Ako nápoj podávame červené víno.

Máte obrázky alebo video z prípravy jedla ? Pošlite mi ich emailom a rád ich pridám k receptu. Súbory posielajte na recepty@dct.sk.

Android app on Google Play
comments powered by Disqus