Držky na milánsky spôsob

  autor   3815x

Suroviny:

1000 g držiek
10 g údeného jazyka
20 g parmezánu
60 g margarínu
60 g hladkej múky
100 g cibule
50 g paradajkového pretlaku
cesnak
zelená petržlenová vňať
mleté čierne korenie
soľ.

Postup:

V niekoľkých vodách dobre umyté držky nakrájame na menšie kusy a dáme variť. Po polhodinovom varení vodu z držiek zlejeme a varíme v čistej vode domäkka. Mäkké držky prepláchneme studenou vodou a nakrájame na rezance. Na tuku opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu, zasypeme múkou a za stáleho miešania pražíme dočervena tak, aby sa cibuľa nepripálila. Primiešame paradajkový pretlak, zalejeme chladným vývarom a varíme asi 30 minút. Hotovú omáčku nalejeme na nakrájané držky, podľa chuti posolíme a okoreníme, povaríme, pridáme na rezance nakrájaný údený jazyk, nadrobno nakrájanú zelenú petržlenovú vňať a podávame. Jednotlivé porcie posypeme nastrúhaným parmezánom.

Máte obrázky alebo video z prípravy jedla ? Pošlite mi ich emailom a rád ich pridám k receptu. Súbory posielajte na recepty@dct.sk.

Android app on Google Play
comments powered by Disqus