Durínske jaternice

  autor   2181x

Postup:

Robia sa z bravčových slabín, hlavy, srdca a podbradkov. Všetko spolu uvaríme a nakrájame na kocky. Ako spojivo použijeme kož pomleté najemno a čerstvú krv. Všetko pomiešame a pridáme mleté korenie a voňavé korenie, majorán, ďumbier, soľ a trochu cibule nakrájanej nadrobno. Všetko dobre premiešame a napevno naplníme do hrubých bravčových čriev. Varíme asi 1 až 1 a pol hodiny podľa hrúbky čriev. Voda nesmie vrieť. Ak chceme zistiť, či sú už uvarené, prepichneme drievkom a ak vytečie čistá šťava, jaternice sú hotové. Vyberieme, zavesíme na palicu a na vzduchu usušíme. Potom zaúdime studeným dymom, zavesíme do komory a podávame ako nárez.

Máte obrázky alebo video z prípravy jedla ? Pošlite mi ich emailom a rád ich pridám k receptu. Súbory posielajte na recepty@dct.sk.

Android app on Google Play
comments powered by Disqus