Dusené ryby na istrijský spôsob

  autor   3353x

Suroviny:

500 g čerta morského
500 g morského úhora
250 g sépie
100 ml olivového oleja
100 ml bieleho vína
300 g paradajok (alebo 1 lyžica paradajkového pretlaku)
1 cibuľa
4 strúčiky cesnaku
petržlenová vňať
2 lyžice múky
2 bobkové listy
majorán
5 zrniek celého čierneho korenia
soľ.

Postup:

Ryby očistíme, nakrájame na väčšie kusy, obalíme v múke a opečieme na oleji z oboch strán. Cibuľu, cesnak a petržlenovú vňať nasekáme nadrobno a opražíme na oleji po opekaní. Sépiu očistíme, nakrájame na plátky, pridáme k cibuľovému základu a podusíme. Občas ju podlievame horúcou vodou. Neskôr primiešame olúpané, nakrájané paradajky alebo paradajkový pretlak. Šťavu ochutíme soľou, mletým čiernym korením, bobkovým listom a majoránom. Keď je sépia mäkká, pridáme k nej ryby, všetko zalejeme vínom a dusíme, kým šťava nezhustene. Podávame s kukuričnou kašou.

Máte obrázky alebo video z prípravy jedla ? Pošlite mi ich emailom a rád ich pridám k receptu. Súbory posielajte na recepty@dct.sk.

Android app on Google Play
comments powered by Disqus