Filé zo pstruha v citrónovej omáčke

  autor   5136x

Suroviny:

4 kuchynsky upravené pstruhy po 300 g
200 ml sladkej pochúťkovej smotany
4 žĺtky
maslo (alebo tuk)
1 cibuľa
4 borievky
4 klinčeky
3 lyžice ovocného octu
30 g múky
100 ml citrónovej šťavy
zväzok kôpru
bobkový list
mleté čierne korenie
soľ.

Postup:

Maslo rozpálime v hrnci a krátko v ňom opražíme nakrájanú cibuľu a koreniny. Zalejeme mäsovým vývarom a zľahka okyslíme ovocným octom. Privedieme do varu a pridáme pstruhy prekrojené po dĺžke napoly. Oheň zmiernime a povaríme asi 10 minút. Ryby vyberieme a vývar precedíme. Znova privedieme do varu a šľahačom zašľaháme maslo vymiešané s múkou. Pridáme sladkú smotanu a ochutíme soľou, mletým čiernym korením a cukrom. Žĺtky vymiešame s citrónovou šťavou a zahustíme omáčku. Odstavíme z ohňa a primiešame nadrobno nasekaný kôpor. Pstruhy dáme do omáčky, zohrejeme a podávame.

Máte obrázky alebo video z prípravy jedla ? Pošlite mi ich emailom a rád ich pridám k receptu. Súbory posielajte na recepty@dct.sk.

Android app on Google Play
comments powered by Disqus