Golubce

  autor   2684x

Suroviny:

250 g baranieho mäsa bez kostí
100 g slaniny
1 vajce
80 g masla
100 ml kyslej smotany
200 ml dezertného vína
1 hlávka kelu
100 g ryž
2 cibule
2 strúčiky cesnaku
1 lyžica hladkej múky
mleté čierne korenie
soľ.

Postup:

Z veľkej hlávky kelu oddelíme pekné, veľké listy, ktoré najprv sparíme vriacou vodou, zľahka naklepeme, potom opláchneme studenou vodou a necháme odkvapkať. Mäso a slaninu spolu pomelieme na mlynčeku na mäso. Na panvici roztopíme maslo, pridáme nasekanú cibuľu a cesnak, speníme dozlata, pridáme pomleté mäso so slaninou a nasekaný zvyšok kelu, premiešame a opražíme za občasného premiešania asi 5 minút. Potom mäsovo-zeleninovú zmes osolíme, okoreníme mletým čiernym korením, pridáme osobitne udusenú ryžu, dobre premiešame a necháme vychladnúť. Nakoniec do vychladnutej plnky zamiešame celé vajce. Na sparené rozvinuté kelové listy dáme trocha plnky, listy stočíme a previažme bielou niťou alebo spevníme špáradlom. V hrnci roztopíme zvyšok masla, vložíme doň závitky, vypražíme ich doružova, trocha zalejeme vriacou vodou a prikryté udusíme domäkka. Potom šťavu zahustíme smotanou, v ktorej sme rozmiešali múku, a ešte trocha podusíme. Nakoniec omáčku ochutíme dezertným vínom a len trocha zohrejeme.

Máte obrázky alebo video z prípravy jedla ? Pošlite mi ich emailom a rád ich pridám k receptu. Súbory posielajte na recepty@dct.sk.

Android app on Google Play
comments powered by Disqus