Huspenina

  autor   6010x

Suroviny:

4 bravčové paprčky
4 kusy bravčovej kož
kus bravčovej hlavy
5 lyžíc octu
2 vajcia
1 zeler
1 mrkva
1 cibuľa
3 viazaničky petržlenovej vňate
3 strúčiky cesnaku
1 plátok citróna
3 bobkové listy
10 zrniek celého čierneho korenia.

Postup:

Paprčky, kožu a kus hlavy vložíme do vriacej octovej vody, ktorá by mala mäso prekrývať o 5 cm. Po 1 hodine varenia pridáme nakrájaný zeler a mrkvu, petržlenovú vňať, neolúpanú cibuľu, cesnak, celé čierne korenie, bobkové listy a plátok citróna. Všetko spolu varíme ešte 1 hodinu, kým mäso nezmäkne. Odložíme z ohňa, prilejeme 3 lyžice studenej vody a počkáme, kým sa vývar nevyčistí. Potom mäso vyberieme, nakrájame na menšie kúsky a dáme do misy. Z vychladnutého vývaru odstránime usadený tuk, vývar precedíme cez látku, nalejeme na mäso a odložíme do chladničky. Huspeninu môžme ozdobiť nakrájanými varenými vajciami a zeleninou.

Máte obrázky alebo video z prípravy jedla ? Pošlite mi ich emailom a rád ich pridám k receptu. Súbory posielajte na recepty@dct.sk.

Android app on Google Play
comments powered by Disqus