Jahňacie mäso v syrovej omáčke
Dusanko
2735x
Suroviny:
800 g jahňacieho mäsa zo stehna
250 g hlivy ustricovej
150 g nastrúhaného ovčieho syra
200 ml bieleho vína
1 cibuľa
4 strúčiky cesnaku
2 lyžice múky
6 lyžíc olivového oleja
250 ml mäsového vývaru
2 lyžice citrónovej šťavy
pár kvapiek worcestrovej omáčky
na hrot noža nastrúhaného muškátového orieška
vegeta
zväzok pažítky
mleté čierne korenie
soľ.
Postup:
Mäso umyjeme pod tečúcou vodou, osušíme, dobre ponatierame cesnakom rozotretým so soľou a necháme odležať minimálne 2 hodiny. Potom ho opečieme v rozpálenom oleji. Vyberieme, osolíme, okoreníme mletým čiernym korením a odložíme na teplé miesto. Vo zvyšnom oleji opražíme nakrájanú cibuľu a očistené, umyté a nakrájané huby. Zaprášime múkou, zalejeme bielym vínom a mäsovým vývarom. Prikryjeme a varíme asi 10 minút. Primiešame nastrúhaný syr a ochutíme soľou, mletým čiernym korením, nastrúhaným muškátovým orieškom, worchestrovou omáčkou, citrónovou šťavou a vegetou. Mäso dáme na taniere, polejeme omáčkou a posypeme nakrájanou pažítkou. Podávame s cestovinami.
Máte obrázky alebo video z prípravy jedla ? Pošlite mi ich emailom a rád ich pridám k receptu. Súbory posielajte na recepty@dct.sk.