Jahňacie mäso varené v pare s hubovou omáčkou

  autor   2377x

Suroviny:

1000 g vykosteného jahňacieho stehna nakrájaného na kocky
3 lyžice ryžového vína (alebo suchého sherry)
200 g hubovej omáčky
5 lyžíc svetlej sójovej omáčky
2 cibule nakrájané na tenké plátky
2 olúpané strúčiky cesnaku nakrájané na plátky
1 čajová lyžička kukuričného škrobu
2 čajové lyžičky oleja
niekoľko kvapiek sezamového oleja
štipka Glutasolu
1 čajová lyžička rozdrveného čierneho korenia
2 cm čerstvého koreňa ďumbieru (olúpaného a nakrájaného na tenké plátky)
mleté čierne korenie
soľ.

Postup:

Jahňacie mäso dáme do panvice a pridáme toľko vody, aby bolo ponorené. Povaríme ho asi 5 minút. Mäso osušíme a vodu odložíme nabok. Kocky jahňacieho mäsa poukladáme do hlbokej misy a povrch posypeme cibuľou. Osolíme a okoreníme. Vo woku rozpálime olej a opražíme cesnak, až je žltohnedý. Cesnak vyberieme a odhodíme. Zmiešame dokopy kukuričný škrob, Glutasol, sójovú omáčku, víno, mleté čierne korenie, ďumbier a 4 lyžice vody zliatej z mäsa. Do oleja vo woku zamiešame zmes kukuričného škrobu a povaríme asi 2 minúty. Nalejeme na jahňacie mäso. Mäso prikryjeme fóliou, ktorá prečnieva cez okraje nádoby, a zaviažme ju. Misu vložíme do paráka a varíme v pare nad vriacou vodou asi 2 hodiny. Podávame pokvapkané sezamovým olejom a poliate hubovou omáčkou.

Máte obrázky alebo video z prípravy jedla ? Pošlite mi ich emailom a rád ich pridám k receptu. Súbory posielajte na recepty@dct.sk.

Android app on Google Play
comments powered by Disqus