Kačica s mandľami a hrozienkami

  autor   2863x

Suroviny:

1 kačica
2 vajcia
200 ml mlieka
100 ml bieleho vína
100 ml koňaku
100 ml ananásovej šťavy
100 g medu
200 g sušených sliviek
100 g olúpaných mandlí
50 g hrozienok
1 jablko
100 g chleba bez kôrky
na hrot noža ďumbieru
soľ. Na ozdobenie: 6 koliesok ananásu
6 kandizovaných čerešní.

Postup:

Sušené slivky namočíme na noc do studenej vody a ráno ich vykôstkujeme. Krajec chleba namočíme do mlieka, pridáme vykôstkované slivky, olúpané mandle a hrozienka, vajcia, očistené jablko zbavené jadrovníka a nakrájané na plátky a všetko spolu premiešame. Očistenú a vypitvanú kačicu naplníme pripravenou plnkou, zvonka trocha osolíme, dáme na pekáč a pečieme v dobre vyhriatej rúre asi pol hodiny. V malej miske vymiešame med s vínom, so ďumbierom, s ananásovou šťavou a polovicou koňaku, prilejeme ku kačici a pečieme ďalej za občasného polievania vypečeným tukom. Keď je kačica mäkká, pridáme kolieska ananásu a ešte na asi 5 minút vložíme do rúry. Kačicu vyberieme, uložíme na zohriatu misu, obložíme kolieskami ananásu a ozdobíme kandizovanými čerešňami. Zvyšok koňaku zohrejeme, zapálime a kačicu flambujeme.

Máte obrázky alebo video z prípravy jedla ? Pošlite mi ich emailom a rád ich pridám k receptu. Súbory posielajte na recepty@dct.sk.

Android app on Google Play
comments powered by Disqus