Kalábrijské rizoto

  autor   5217x

Suroviny:

2 kuracie prsia
50 g masla (alebo tuku)
200 ml červeného vína
1 červená paprika
1 zelená paprika
2 lyžice paradajkového pretlaku
1 malá konzerva zeleného hrášku
1 cibuľa
300 g guľatej ryž
1000 ml okoreneného mäsového vývaru
zväzok rozmarínu
1 lyžica mletej červenej papriky
1 lyžica karí korenia
mleté čierne korenie
soľ.

Postup:

Maslo rozpálime v hrnci, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a opražíme do sklovita. Pridáme kuracie prsia nakrájané na malé kocky a krátko opečieme zo všetkých strán. Pridáme očistené papriky nakrájané na malé kocky a krátko opražíme. Pridáme ryžu a opäť krátko opražíme. Červené víno vymiešame s mletou červenou paprikou, karí a paradajkovým pretlakom a prilejeme k ryži. Primiešame nadrobno nasekaný rozmarín. Zalejeme 400 ml mäsového vývaru a neprikryté varíme na miernom ohni. Počas varenia častejšie premiešame a postupne prilejeme zvyšný mäsový vývar. Asi za 18 až 20 minút je rizoto hotové. Pridáme odkvapkaný zelený hrášok, osolíme, okoreníme mletým čiernym korením, zohrejeme a podávame.

Máte obrázky alebo video z prípravy jedla ? Pošlite mi ich emailom a rád ich pridám k receptu. Súbory posielajte na recepty@dct.sk.

Android app on Google Play
comments powered by Disqus