Kapor so zeleninou

  autor   2895x

Suroviny:

1000 g kapra
500 ml bieleho vína
2 mrkvy
1 pór
bambusové výhonky z konzervy (môžme nahradiť kalerábom alebo zelerom)
20 g čiernych čínskych húb (mu-er)
1 lyžica sójovej omáčky
1 cibuľa
1 petržlenový koreň
1 mrkva
2 klinčeky
bobkový list
50 g masla
šťava z 1 citróna
na hrot noža ďumbieru
pol lyžičky mletého čierneho korenia
1 a pol lyžičky soli.

Postup:

Mrkvu očistíme a nakrájame na tenké kolieska, pór umyjeme a nakrájame na tenké prúžky, bambusové výhonky (príp. kaleráb alebo zeler) necháme odkvapkať a nakrájame na kratšie kúsky a čierne čínske huby namočíme do horúcej vody na asi 5 hodín. Z kapra odstránime chrbtovú kosť a ostatné kostičky, zbavíme ho kož a nakrájame na kocky veľké asi 2 cm. Cibuľu a očistený petržlenový koreň nakrájame nadrobno a spolu s bobkovým listom a klinčekmi povaríme vo víne, ktoré sme rozriedili 500 ml vody. Potom pridáme kúsky rybieho mäsa, na miernom ohni povaríme asi 3 minúty a odložíme na teplé miesto. Pripravenú zeleninu (mrkvu, pór, bambusové výhonky a precedené čínske huby) opražíme na roztopenom masle asi 10 minút, primiešame sójovú omáčku, citrónovú šťavu, mleté čierne korenie, ďumbier a podľa chuti osolíme. Uvarené kúsky kapra posypeme opražnou zeleninou a ihneď podávame.

Máte obrázky alebo video z prípravy jedla ? Pošlite mi ich emailom a rád ich pridám k receptu. Súbory posielajte na recepty@dct.sk.

Android app on Google Play
comments powered by Disqus