Krémová morčacia polievka

  autor   3362x

Suroviny:

500 g morky
100 g morčacieho srdca
100 g morčacieho žalúdka
250 ml smotany na šľahanie
1 viazanička koreňovej zeleniny
2 cibule
60 ml bieleho vína
1 lyžica masla
1 polovica zelenej
červenej alebo žltej papriky
1 viazanička pažítky
štipka muškátového orieška
bobkový list
múka
mleté čierne korenie
soľ.

Postup:

Morčacie mäso a vnútornosti umyjeme a uvaríme v 2000 ml vody domäkka. Penu tvoriacu sa na povrchu zbierame. Koreňovú zeleninu očistíme, umyjeme a nakrájame na kocky. Do polievky pridáme jednu očistenú cibuľu, zeleninu, bobkový list, celé čierne korenie a soľ. Necháme variť na minime, kým v hrnci nezostane asi 1000 ml tekutiny. Morčaciu polievku prelejeme cez sito, mäso odkostíme a spolu s vnútornosťami nakrájame nadrobno. Odložíme na teplé miesto. Zeleninu vložíme naspäť do polievky. Papriku prerežme napoly, vyberieme jadrovník, umyjeme a nakrájame na malé kocky. Krátko povaríme v osolenej vode, zlejeme a necháme odkvapkať. Zvyšnú cibuľu nakrájame nadrobno a upražíme v jednej polievkovej lyžici masla. Prisypeme polievkovú lyžicu hladkej múky, rozriedime pár kvapkami octu, podlejeme vodou a vlejeme do polievky. Premiešame a ďalej varíme na minime, kým v hrnci nezostane 750 ml tekutiny. Potom prilejeme sladkú smotanu a varíme kým polievka nezíska krémovitú konzistenciu. Ochutíme soľou, korením a štipkou muškátového orieška. Pažítku umyjeme a nakrájame. Polievku tesne pred podávaním pomixujeme. Pridáme mäso, vnútornosti a uvarenú papriku, krátko prehrejeme. Podávame posypané nakrájanou pažítkou.

Máte obrázky alebo video z prípravy jedla ? Pošlite mi ich emailom a rád ich pridám k receptu. Súbory posielajte na recepty@dct.sk.

Android app on Google Play
comments powered by Disqus