Kurča s mandarínkovou kôrkou

  autor   2270x

Suroviny:

450 g vykostených kuracích pÅ•s (nakrájaných na kúsky veľké 2.5 cm). Koreniny a pochutiny: 1 čajová lyžička ryžového vína (alebo suchého sherry)
2 čajové lyžičky svetlej sójovej omáčky
1 čajová lyžička tmavej sójovej omáčky
2 nakrájané červené alebo zelené chilli papričky
5 cm sušenej mandarínkovej kôry (nahrubo pomletej alebo rozdrvenej)
2 čajové lyžičky kukuričného škrobu
1 čajová lyžička sezamového oleja
fritovací olej
2 čajové lyžičky sladového octu
1 cm čerstvého koreňa ďumbieru (olúpaného a nadrobno nakrájaného)
1 a pol čajovej lyžičky cukru
pol čajovej lyžičky Glutasolu (môžme vynechať)
pol čajovej lyžičky soli. Omáčka: pol čajovej lyžičky kukuričného škrobu
2 lyžice vody alebo mäsového vývaru.

Postup:

Kúsky kurčaťa dôkladne zmiešame s koreniacimi prísadami. Necháme ich marinovať asi 15 minút. Mäso vyberieme a marinádu si uschováme. Rozohrejeme wok a nalejeme doň fritovací olej. Do oleja vložíme kúsky kurčaťa a fritujeme ich asi 5 minút, až dozlata. Kurča necháme na obrúsku odkvapkať. Zlejeme olej a vo woku necháme len na 1 lyžicu. Na tomto množstve pražíme asi 3 minúty za stáleho miešania chilli papričky, ďumbier a cibuľu. Keď stmavnú, pridáme kurča, miešame a pražíme asi 1 minútu. Uschovanú marinádu zmiešame s prísadami do omáčky a polejeme ňou kurča. Miešame a varíme asi 3 minúty, až omáčka zhustne a kurča je mäkké. Ihneď podávame.

Máte obrázky alebo video z prípravy jedla ? Pošlite mi ich emailom a rád ich pridám k receptu. Súbory posielajte na recepty@dct.sk.

Android app on Google Play
comments powered by Disqus