Mäsová polievka

  autor   3753x

Suroviny:

1000 g hovädzieho mäsa (najlepšie špička)
1000 g hovädzích kostí
1 sliepka
1 teľacia nožička
500 g domácej klobásy
niekoľko špikových kostí
200 g mrkvy
1 malá kapusta
2 póry
2 cibule
2 strúčiky cesnaku
zelená petržlenová a zelerová vňať
1 bobkový list
trocha tymianu
niekoľko listov trebuľky.

Postup:

Hovädzie mäso a kosti dáme do hrnca so studenou vodou a pomaly uvedieme do varu. Vytvorenú penu pozberáme lyžicou. Potom vložíme do hrnca očistenú a vypitvanú sliepku spolu s teľacou nožičkou, necháme prejsť varom a penu opäť zoberieme. Prisypeme rozdrvený bobkový list, očistenú koreňovú zeleninu nakrájanú na menšie kúsky a osolíme. Keď sa jednotlivé druhy mäsa uvaria, postupne ich vyberieme z vývaru a uložíme na teplé miesto. Asi 15 minút pred ukončením varenia pridáme do vývaru špikové kosti, domácu klobásu a nahrubo nakrájaný pór. Po skončení varenia naukladáme do hlbokej misy nakrájané mäso posypané nasekanou zelenou petržlenovou a zelerovou vňaťou, uvarenú zeleninu, špik z kostí a klobásu a všetko zalejeme vývarom. K polievke ako prílohu podávame šalát z červenej repy, korenené uhorky, cibuľky naložné v octovom náleve, paradajkový šalát a nastrúhaný chren.

Máte obrázky alebo video z prípravy jedla ? Pošlite mi ich emailom a rád ich pridám k receptu. Súbory posielajte na recepty@dct.sk.

Android app on Google Play
comments powered by Disqus