Moravské jaternice

  autor   3039x

Suroviny:

Pomer surovín: 80 % mäsa (hlava
bôčik
podhrdlina)
10 % surovej pečene
5 % bravčových koží
5 % mäsového vývaru. Koreniny: 5 strúčikov cesnaku
5 g ďumbieru
3 g majoránu
5 g mletého nového korenia
10 g mletého čierneho korenia
160 g soli.

Postup:

Mäso umyjeme a uvaríme. Potom ho pomelieme alebo nadrobno nasekáme. Pečeň a uvarené kož pomelieme. Vložíme do misy, osolíme, pridáme koreniny, rozotretý cesnak, horúci vývar a dobre premiešame. Naplníme do umytých čriev a varíme 15 až 20 minút vo vode horúcej 90 až 95 oC. Uvarené jaternice vyberieme, dáme na chvíľu do studenej vody a rozložíme na drevenú dosku. Rozpis je na 10 kg jaterníc.

Máte obrázky alebo video z prípravy jedla ? Pošlite mi ich emailom a rád ich pridám k receptu. Súbory posielajte na recepty@dct.sk.

Android app on Google Play
comments powered by Disqus