Neapolské rizoto

  autor   3199x

Suroviny:

50 g masla (alebo tuku)
200 ml bieleho vína
300 g guľatej ryž
2 lyžice paradajkového pretlaku
1 cibuľa
1000 ml okoreneného mäsového vývaru. Ďalej: 150 g mäsa z mušlí
150 g krabov (alebo kreviet)
200 ml smotany
1 malá konzerva zeleného hrášku
1 cibuľa
2 strúčiky cesnaku
3 lyžice olivového oleja
mleté čierne korenie
soľ.

Postup:

Maslo rozpálime v hrnci a opražíme v ňom nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridáme ryžu a krátko opražíme. Biele víno vymiešame s paradajkovým pretlakom, pridáme k ryži a neprikryté podusíme. Zalejeme 400 ml mäsového vývaru a neprikryté dodusíme. Počas dusenia postupne dolievame zvyšný vývar. Na panvici rozpálime olivový olej, pridáme nadrobno nasekaný cesnak a nakrájanú cibuľu a opražíme do sklovita. Pridáme mäso z mušlí, kraby alebo krevety a odkvapkaný hrášok. Zalejeme smotanou, osolíme a okoreníme mletým čiernym korením. Povaríme na miernom ohni asi 5 minút. Omáčku zmiešame s hotovou ryžou a podávame.

Máte obrázky alebo video z prípravy jedla ? Pošlite mi ich emailom a rád ich pridám k receptu. Súbory posielajte na recepty@dct.sk.

Android app on Google Play
comments powered by Disqus