Ovocné rezy

  autor   4621x

Suroviny:

Cesto: 4 vajcia
60 g masla
90 g hladkej múky
60 g maizeny
kôra z chemicky neošetreného citróna
150 g kryštálového cukru
1 čajová lyžička vanilkového cukru
štipka soli. Plnka 1: 500 ml smotany na šľahanie
250 g nízkokalorického tvarohu
120 g práškového cukru
8 plátkov žlatíny
šťava a kôra z chemicky neošetreného citróna. Plnka 2: 75 g rebarbory (alebo iného ovocia - maliny
čerešne
slivky
jablká
hrozno)
200 ml pomarančovej šťavy
350 g kryštálového cukru
1 balíček žlatíny v prášku
300 ml vody.

Postup:

Rúru vyhrejeme na 200 oC, plech vyložíme papierom na pečenie. Múku premiešame s maizenou. Vajcia rozdelíme na žĺtky a bielky. Žĺtky vyšľaháme s tretinou cukru, vanilkovým cukrom, štipkou soli a nastrúhanou citrónovou kôrou elektrickým šľahačom do peny. Maslo roztopíme a necháme trochu vychladnúť. Bielky vyšľaháme so zvyšným cukrom na tuhý sneh. Tretinu snehu vmiešame do žĺtkového krému. Opatrne primiešame zvyšný sneh, múku a maslo. Cesto vylejeme na plech, roztrieme a pečieme v rúre na strednej polohe dozlata asi 10 minút. Upečené cesto posypeme kryštálovým cukrom, odstránime papier na pečenie a necháme vychladnúť. Želatínu necháme napučať v chladnej vode. Smotanu vyšľaháme a odložíme na chladné miesto. Tvaroh vymiešame elektrickým šľahačom s cukrom, štipkou soli, vanilkovým cukrom, nastrúhanou citrónovou kôrkou a šťavou do peny. Štvrtinu tvarohu zohrejeme nad parou a vmiešame doň dobre vyžmýkanú žlatínu, pridáme zvyšný tvaroh a šľahačku. Tvarohový krém rozotrieme na cesto a na 1 hodinu dáme do chladničky. Medzitým olúpeme rebarboru a nakrájame ju na 3 cm kúsky. Do hrnca dáme vodu, pomarančovú šťavu, cukor, vanilkový cukor, necháme prevrieť a vložíme doň ovocie. Dáme preč zo sporáka a zakryté necháme vychladnúť. Ovocie vyberieme z nálevu, necháme odkvapkať a poukladáme na tvaroh. Želatínu pripravíme podľa návodu a natrieme ňou ovocie. Koláč odložíme na 30 minút do chladničky.

Máte obrázky alebo video z prípravy jedla ? Pošlite mi ich emailom a rád ich pridám k receptu. Súbory posielajte na recepty@dct.sk.

Android app on Google Play
comments powered by Disqus