Pečená teľacia roláda s obličkami a so zeleni

  autor   1814x

Suroviny:

800 g teľacieho mäsa s obličkami
3 lyžice masla
300 g zelenej fazule
500 g špargle
1 mrkva
2 paradajky
pol citróna
5 sušených húb
1 cibuľa
1 strúčik cesnaku
3 lyžice oleja
250 ml horúcej vody
1 bobkový list
mleté čierne korenie
soľ.

Postup:

Cibuľu a cesnak nakrájame na väčšie kusy, mrkvu nakrájame nahrubo. Paradajky rozštvrtíme, vyberieme zrnká a nakrájame. Olej zohrejeme a opečieme v ňom maslo, posolíme, okoreníme, pridáme cibuľu, cesnak, paradajky a mrkvu. Za stáleho miešania pečieme asi 5 minút a nakoniec zriedime horúcou vodou. Pridáme kôru z citróna a bobkový list a pečieme vo vyhriatej rúre asi 80 až 90 minút. Občas polejeme výpekom z mäsa, prípadne pridáme horúcu vodu. Očistíme špargľu a fazuľu. Mäso vyberieme a necháme ešte 15 minút vo vypnutej rúre zakryté postáť. Šťavu z pečenia zriedime vodou, pretrieme a ešte raz prevaríme, ochutíme a držíme v teple. V slanej vode asi 6 až 8 minút varíme fazuľu, asi 12 až 15 minút špargľu. Mäso nakrájame, dáme na tanier spolu s fazuľou, špargľou a polejeme šťavou. Podávame s ryžou alebo varenými zemiakmi.

Máte obrázky alebo video z prípravy jedla ? Pošlite mi ich emailom a rád ich pridám k receptu. Súbory posielajte na recepty@dct.sk.

Android app on Google Play
comments powered by Disqus