Pečené bravčové koleno so zeleninou

  autor   3232x

Suroviny:

1 zadné bravčové koleno
pivo na polievanie (asi 125 ml)
1 až 2 mrkvy
1 mladý pór
štvrť zeleru
2 cibule
mletá červená paprika
soľ.

Postup:

Kožu ostrým nožom nakrájame na štvorčeky, potom oblejeme horúcou vodou, osušíme, potrieme soľou a mletou červenou paprikou a vložíme do pekáča. Očistíme cibuľu, mrkvu, pór a zeler. Všetko nakrájame nadrobno a nasypeme okolo kolena. Dáme do vyhriatej rúry a po asi 10 až 15 minútach polejeme studenou vodou. Pri vyššej teplote pečieme asi 2 hodiny. Potom koleno vyberieme na rošt a pečieme ešte asi 15 minút. Počas pečenia polievame pivom. Koleno necháme vo vypnutej rúre odležať asi 10 minút. Šťavu precedíme a prevaríme. Koleno podávame zvlášť a aj omáčku zvlášť. Pri pečení obraciame, aby bola dookola chrumkavá koža. Podávame s knedľou.

Máte obrázky alebo video z prípravy jedla ? Pošlite mi ich emailom a rád ich pridám k receptu. Súbory posielajte na recepty@dct.sk.

Android app on Google Play
comments powered by Disqus