Pečené bravčové mäso s kožou

  autor   2748x

Suroviny:

600 g bravčového stehna s kožou
mrkva
zeler
petržlen
cibuľa
cesnak
1 lyžica múky
1 lyžica masti
1 lyžica rasce
mleté čierne korenie
soľ.

Postup:

Menšie bravčové stehno vykostíme, umyjeme a zrolované previažme špagátom tak, aby koža bola na vonkajšej strane. Zeleninu nakrájame na plátky a vložíme do pekáča. Na ňu položíme mäso, ktoré predtým osolíme, a na dno pekáča dáme masť. Mäso posypeme rascou a podlejeme 2 lyžicami vody. Povrch mäsa pomastíme a pod pokrievkou necháme domäkka dusiť. Keď mäso začína mäknúť, pokrievku zložíme a za častého podlievania necháme upiecť dočervena. Zeleninu poprášime múkou, zriedime horúcou vodou a necháme zovrieť. Mäso zbavíme špagátu, úhľadne nakrájame a vložíme do predhriatej nádoby v pôvodnej polohe. Horúcu omáčku precedíme a podlejeme ňou mäso.

Máte obrázky alebo video z prípravy jedla ? Pošlite mi ich emailom a rád ich pridám k receptu. Súbory posielajte na recepty@dct.sk.

Android app on Google Play
comments powered by Disqus