Pečené teľacie karé

  autor   2634x

Suroviny:

1000 g teľacieho karé s kosťami
150 g párkov
100 g údenej slaniny
vývar z kostí
soľ.

Postup:

Mäso z teľacieho karé má jemnú štruktúru, preto ho opatrne narežme tenkým ostrým nožom na niekoľkých miestach tak, aby sa do mäsa dali vsunúť celé olúpané párky a časť slaniny, ktorú sme nakrájali na tenké rezance. Naplnené karé osolíme a previažme hrubou niťou tak, aby si udržalo pekný tvar. Zvyšok slaniny nakrájame na malé kocky a rozpražíme. Na vyškvarenej masti opečieme naplnené karé zo všetkých strán, podlejeme vývarom z kostí, prikryjeme a pečieme vo vyhriatej rúre asi 60 minút. Potom karé odkryjeme a za občasného podlievania dopečieme. Z upečeného karé odstránime nite. Podávame s varenými zemiakmi (alebo zemiakovou kašou). Obložíme zaváraným ovocím alebo uvarenou červenou repou, ktorú pokvapkáme šťavou z citróna.

Máte obrázky alebo video z prípravy jedla ? Pošlite mi ich emailom a rád ich pridám k receptu. Súbory posielajte na recepty@dct.sk.

Android app on Google Play
comments powered by Disqus