Pelmene

  autor   4867x

Suroviny:

300 g polohrubej múky
100 g masla a pohár kyslej smotany na poliatie
1 bielok na potretie
1 vajce
trocha vody
pažítka alebo kôpor na posypanie
soľ. Plnka: 250 g mletého mäsa - najlepšia je polovica hovädzieho a polovica bravčového mäsa
1 cibuľa
mleté čierne korenie
soľ.

Postup:

Múku osolíme, prilejeme trocha vody, pridáme vajce, dobre premiešame a vypracujeme hustejšie cesto, ktoré necháme chvíľu postáť. Medzitým si pripravíme plnku: Mäso spolu s cibuľou pomelieme dvakrát, pridáme trocha vody, osolíme, okoreníme a premiešame. Cesto vyvaľkáme natenko, formičkou z neho povykrajujeme kolieska, do stredu každého kolieska dáme trocha plnky a okraje cesta potrieme rozšľahaným bielkom. Kolieska buď preložíme napoly alebo koliesko s plnkou prikryjeme prázdnym kolieskom a okraje dobre stlačíme. Pelmene vhodíme do vriacej osolenej vody, po asi 10 minútach ich vyberieme na misu, polejeme roztopeným maslom a trocha zohriatou kyslou smotanou a posypeme nasekanou pažítkou alebo kôprom. Chutné sú aj pelmene pripravené na sibírsky spôsob. Horúce pelmene polejeme pikantnou omáčkou, ktorú si pripravíme vymiešaním niekoľkých lyžíc jemnej horčice s bielym vínom a trochou octu alebo citrónovej šťavy. Pelmene môžme aj opekať. Najprv ich povaríme v osolenej vode asi 2 až 3 minúty, potom ich vyberieme, necháme odkvapkať a obschnuté opečieme na oleji z obidvoch strán dozlata.

Máte obrázky alebo video z prípravy jedla ? Pošlite mi ich emailom a rád ich pridám k receptu. Súbory posielajte na recepty@dct.sk.

Android app on Google Play
comments powered by Disqus