Périgordská pečienka

  autor   2259x

Postup:

Pekný kus sviečkovice očistíme a odblaníme. Kúsok slaniny a rovnaký kúsok bravčového a teľacieho mäsa pomelieme, pridáme malú nastrúhanú cibuľu, soľ, mleté čierne korenie a trocha šampiňónov (ak samozrejme nemáme vzácnu hľuzovku). Do sviečkovice urobíme nožom väčší otvor, vytrieme ho čistým obrúskom, zvnútra trocha osolíme, naplníme pripravenou zmesou a zošijeme. Sviečkovicu previažme tenkou niťou, dáme do pekáča na maslo a cibuľu nakrájanú nadrobno a za stáleho podlievania upečieme domäkka. Z upečeného mäsa odstránime niť, mäso trocha zaťažíme a necháme vychladnúť. Studené nakrájame na tenké rezy. Podávame studené s majonézou.

Máte obrázky alebo video z prípravy jedla ? Pošlite mi ich emailom a rád ich pridám k receptu. Súbory posielajte na recepty@dct.sk.

Android app on Google Play
comments powered by Disqus