Plnené guľky z baranieho mäsa

  autor   2021x

Suroviny:

Kysnuté cesto: 500 g hladkej múky
30 g droždia
maslo na vymastenie plechu
žĺtok na potretie
3 lyžice oleja
trocha cukru
soľ. Plnka: 300 g mletého baranieho mäsa
2 paradajky
1 zelená paprika
1 lyžica kečupu
3 cibule
1 lyžica píniových semien
1 lyžica octu
citrónová šťava
zelená petržlenová vňať
mleté biele korenie
mleté čierne korenie.

Postup:

Časť múky so soľou preosejeme do misy, v strede urobíme jamku, pomrvíme do nej droždie, pridáme cukor, trochu vlažnej vody a vypracujeme riedke cesto, ktoré trocha posypeme múkou a odložíme na teplé miesto. Keď sa na povrchu cesta zjavia zreteľné trhliny, pridáme zvyšnú múku a vypracujeme cesto, ktoré necháme na teplom mieste vykysnúť. Z vykysnutého cesta sformujeme malé guľky, ktoré necháme ešte pol hodiny kysnúť na teplom mieste. Potom ich rozvaľkáme, na každú guľku dáme trocha plnky, okraje cesta potrieme žĺtkom, nad plnkou pevne spojíme a stlačíme prstami, poukladáme na vymastený plech a upečieme v stredne vyhriatej rúre dočervena (asi 30 minút). Plnka: Cibuľu nastrúhame alebo nakrájame nadrobno, osolíme a necháme odležať v chlade pol hodiny. Potom pridáme nasekané píniové semená, mleté mäso, rozštvrtené paradajky, zelenú papriku nakrájanú nadrobno, nasekanú zelenú petržlenovú vňať, citrónovú šťavu, ocot a kečup, všetko osolíme, okoreníme mletým bielym a novým korením a premiešame.

Máte obrázky alebo video z prípravy jedla ? Pošlite mi ich emailom a rád ich pridám k receptu. Súbory posielajte na recepty@dct.sk.

Android app on Google Play
comments powered by Disqus