Plnený pštrosí žalúdok

  autor   2905x

Suroviny:

Úprava žalúdka: 150 ml oleja
1 čajová lyžica octu
400 ml vody
1 čajová lyžička soli. Náplň: 2 čerstvé slepačie vajcia
1 nakrájaná cibuľa
200 g ryž
4 lyžice hrozienok
2 nastrúhané jablká
2 čajové lyžičky citrónovej šťavy
tymian
muškátový oriešok
mleté čierne korenie
soľ. Jedna várka: 100 ml červeného vína
400 ml vody
mleté čierne korenie
soľ.

Postup:

Do vody pridáme soľ a ocot a do tejto marinády vložíme pštrosí žalúdok na 2 hodiny. Potom dôkladne opláchneme žalúdok studenou vodou a odstránime prípadné prebytočné membrány a tuk. Zmiešame cibuľu, ryžu, hrozienka, jablko, vajce, citrónovú šťavu, tymián, muškátový oriešok, korenie a soľ. Touto zmesou naplníme žalúdok a zašijeme niťou. Várku namiešame vo väčšom hrnci z vyššie uvedených komponentov a uvedieme do varu. Vložíme pštrosí žalúdok a necháme ho pri miernej teplote variť 2 hodiny. Necháme ho v tekutine až do vychladnutia. Pred podávaním položíme studený stplnený pštrosí žalúdok na plochý podnos, odstránime nite a nakrájame na tenké plátky. Obložíme plátkami paradajok a natvrdo uvarenými vajciami. Podávame s celozrnným chlebom .

Máte obrázky alebo video z prípravy jedla ? Pošlite mi ich emailom a rád ich pridám k receptu. Súbory posielajte na recepty@dct.sk.

Android app on Google Play
comments powered by Disqus