Polievka z teľacieho mozočka

  autor   2070x

Suroviny:

200 g teľacieho mozočka
1 žĺtok
100 ml mlieka
30 g masti
1 cibuľa
100 g zeleninovej zmesi (mrkva
zeler
karfiol
kaleráb)
20 g hladkej múky
1200 ml vývaru z kostí
pažítka
mleté čierne korenie
soľ.

Postup:

Mozoček na chvíľu vložíme do vriacej vody, potom ho vyberieme a odblaníme. Na masti speníme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme nasekaný mozoček a dobre opražíme. Vo vývare z kostí uvaríme očistenú zeleninu nakrájanú na kolieska, múku opražíme nasucho, jemne zalejeme chladným vývarom, rozmiešame a precedíme do polievky. Pridáme opražný mozoček, povaríme, precedíme a mozoček spolu so zeleninou prelisujeme do polievky. Okoreníme, prilejeme mlieko, v ktorom sme rozmiešali žĺtok a ochutíme nadrobno nakrájanou pažítkou.

Máte obrázky alebo video z prípravy jedla ? Pošlite mi ich emailom a rád ich pridám k receptu. Súbory posielajte na recepty@dct.sk.

Android app on Google Play
comments powered by Disqus