Rizoto z kalmárov

  autor   2477x

Suroviny:

600 g kalmárov
350 g ryž
100 ml bieleho vína
2 veľké paradajky alebo 1 lyžica paradajkového pretlaku
1 cibuľa
4 strúčiky cesnaku
100 ml olivového oleja
1 viazanička petržlenovej vňate
1 bobkový list
mleté čierne korenie
soľ.

Postup:

Kalamáre očistíme, umyjeme a nakrájame na kolieska. Na olivovom oleji opražíme cibuľu nakrájanú najemno. Keď cibuľa získa zlatožltú farbu, pridáme nasekaný cesnak a pol viazaničky nakrájanej petržlenovej vňate. Na cibuľový základ dáme kalamáre, opražíme ich, podlejeme vínom a dusíme. Do šťavy vložíme plátky nakrájaných paradajok alebo vmiešame paradajkový pretlak rozriedený vodou, bobkový list, osolíme a okoreníme. Za občasného podlievania teplou vodou dusíme ešte 20 minút. Medzitým uvaríme ryžu v osolenej vode do polomäkka. Ryžu precedíme, pridáme ku kalmárom a udusíme domäkka (približne 10 minút). Hotové rizoto odložíme z ohňa a vyberieme z neho bobkový list. Pred podávaním každú porciu posypeme nasekaným cesnakom, petržlenovou vňaťou a nastrúhaným parmezánom.

Máte obrázky alebo video z prípravy jedla ? Pošlite mi ich emailom a rád ich pridám k receptu. Súbory posielajte na recepty@dct.sk.

Android app on Google Play
comments powered by Disqus