Ruský biftek

  autor   2923x

Suroviny:

350 g mletého mäsa (hovädzie a bravčové)
1 vajce
25 g cibule
60 g strúhanky
75 g žmlí
30 g oleja
mleté čierne korenie
soľ. Omáčka: 60 g margarínu
75 g koreňovej zeleniny
25 g cibule
50 g hladkej múky
125 ml mlieka
15 g cukru
10 g horčice
50 g nakladaných hríbov
10 g kapary so soľou
citrón
ocot
divoké korenie
soľ.

Postup:

Do mletého mäsa pridáme vajcia, strúhanku, nastrúhanú cibuľu, namočené a vyžmýkané žmle, mleté čierne korenie, soľ a všetko dobre premiešame. Z tejto hmoty tvoríme okrúhle bifteky, ktoré rýchlo opečieme na rozpálenom oleji. Na tuku opražíme zeleninu s cibuľou a korením, pridáme citrón, ocot, zalejeme malým množstvom vriacej vody. Tento základ vlejeme na pekáč, do ktorého uložíme opečené bifteky a v rúre ich dusíme. Udusené bifteky zo šťavy vyberieme, šťavu zahustíme, prevaríme, pridáme cukor, soľ, horčicu, podľa potreby rozriedime a varíme asi 30 minút. Pred koncom varu pridáme mlieko, omáčku ešte raz prevaríme a precedíme na udusené bifteky. Ako vložky do omáčky pridáme nasekané kapary, na plátky nakrájané nakladané hríby a ešte raz necháme prejsť varom.

Máte obrázky alebo video z prípravy jedla ? Pošlite mi ich emailom a rád ich pridám k receptu. Súbory posielajte na recepty@dct.sk.

Android app on Google Play
comments powered by Disqus