Rybie fondue so zeleninou

  autor   2275x

Suroviny:

800 g rybieho filé
2 vajcia
120 ml svetlého piva
5 lyžíc mlieka
200 g garnátov z konzervy
200 g karfiolu
200 g brokolice
200 g mrkvy
200 g zemiakov
6 lyžíc sójového oleja
šťava z 1 citróna
200 g hladkej múky
4 lyžice sójovej omáčky
1000 ml rastlinného oleja (prípadne 1000 g rastlinného tuku)
pol čajovej lyžičky soli.

Postup:

Na pivové cesto zmiešame múku, 1 lyžicu sójového oleja, pivo a mlieko. Pridáme vajcia a soľ. Cesto necháme asi 30 minút stáť. Rybie filé opláchneme pod tečúcou studenou vodou, osušíme a nakrájame na kocky o veľkosti 2 až 3 cm. 5 lyžíc sójového oleja zmiešame so šťavou z citróna. Ochutíme sójovou omáčkou. Marinádu nalejeme na nakrájané filé a necháme stáť ďalších 30 minút. Garnáty dáme odkvapkať. Karfiol a brokolicu zbavíme listov, kazov a hlúbov, umyjeme pod tečúcou studenou vodou, rozoberieme na ružičky, vložíme do slanej vody a privedieme do varu. Varíme asi 10 minút. Vyberieme a necháme odkvapkať. Mrkvu očistíme, oškrabeme, umyjeme, nakrájame na väčšie kusy a potom najemno nastrúhame na krájači zeleniny. Zemiaky olúpeme, umyjeme, nakrájame na tenké kolieska a namočíme v slanej vode, aby nezhnedli. Zeleninu naukladáme na misu. V hrnci na fondue rozpálime rastlinný olej. Hrniec dáme na varič. Podľa chuti si na vidličku napichujeme kúsky ryby, garnáty alebo zeleninu, namáčame do pivového cesta a vyprážame dohneda a nachrumkavo v horúcom tuku. Podávame s omáčkou z kešu, čerstvou bylinkovou omáčkou alebo zeleným melónovým šalátom.

Máte obrázky alebo video z prípravy jedla ? Pošlite mi ich emailom a rád ich pridám k receptu. Súbory posielajte na recepty@dct.sk.

Android app on Google Play
comments powered by Disqus