Sedliacky biftek

  autor   2101x

Suroviny:

4 bifteky po 200 g
2 strúčiky cesnaku
6 lyžíc olivového oleja
mleté čierne korenie
soľ. Omáčka: 100 g varenej šunky
2 lyžice masla (alebo tuku)
100 g kuriatok
100 g hríbov
100 g šampiňónov
40 ml koňaku
2 paradajky
1 cibuľa
na hrot noža nastrúhaného muškátového orieška
pol zväzku zelenej petržlenovej vňate
pol zväzku oregana
mleté čierne korenie
soľ. Ďalej: 200 g syra
8 plátkov prerastenej údenej slaniny.

Postup:

Bifteky umyjeme pod tečúcou vodou a osušíme. Cesnak nadrobno nasekáme a krátko opečieme v oleji. Bifteky opečieme podľa chuti v cesnakovom oleji, vyberieme, osolíme, okoreníme mletým čiernym korením a odložíme na teplé miesto. Na omáčku rozpálime na panvici maslo, pridáme šunku nakrájanú na prúžky, cibuľu nakrájanú nadrobno a opražíme do sklovita. Očistené a umyté huby nakrájame nadrobno, pridáme k šunke a spolu opražíme. Paradajky olúpeme, zbavíme jadierok, nakrájame na kocky a pridáme k hubovej zmesi. Osolíme, okoreníme mletým čiernym korením a nastrúhaným muškátovým orieškom, pridáme nasekanú zelenú petržlenovú vňať a oregano a nakoniec dochutíme koňakom. Vo zvyšnom cesnakovom oleji krátko opečieme plátky slaniny a položíme ich na bifteky. Na slaninu rozdelíme hubovú zmes, obložíme syrom nakrájaným na plátky a zapečieme v rúre alebo na grile dozlata.

Máte obrázky alebo video z prípravy jedla ? Pošlite mi ich emailom a rád ich pridám k receptu. Súbory posielajte na recepty@dct.sk.

Android app on Google Play
comments powered by Disqus