Sekaná dochutená vínom

  autor   2192x

Suroviny:

700 g bravčového mäsa
4 vajcia
250 ml vína
3 žmle
cibuľa
80 g masti
múka
hovädzí vývar
citrónová šťava
zelená petržlenová vňať
ďumbier
mleté čierne korenie
soľ.

Postup:

Žemle namočíme do vína a mierne ich vyžmýkame. Mäso umyjeme, nakrájame a pomelieme. Pomelieme aj žmle. Masu osolíme, okoreníme a spojíme jedným vajcom. Podľa chuti pridáme citrónovú kôru, ďumbier, mleté čierne korenie. Pripravíme si pražnicu z 3 vajec. Masu rozložíme na doštičku na hrúbku jedného prsta, rozotrieme na ňu vychladnutú pražnicu, stočíme do závinu a vrch potrieme bielkom. V pekáči natretom masťou sekanú prudko opečieme. Občas ju lopatkou oddelíme od dna pekáča. Do masti pridáme cibuľu alebo nadrobno nasekanú zelenú petržlenovú vňať. Keď sa spení, podlejeme vývarom alebo vínom a pečieme za občasného podlievania. Upečenú sekanú vyberieme, šťavu zaprášime trochou múky, necháme speniť, podľa potreby podlejeme a povaríme. Potom prilejeme biele víno a dochutíme citrónovou šťavou. Vychladnutú sekanú nakrájame na plátky. Podávame so zemiakovým šalátom, zemiakovým pyré, s ryžou alebo cestovinami. Vhodným doplnkom je aj zeleninový šalát, najmä hlávkový so smotanou.

Máte obrázky alebo video z prípravy jedla ? Pošlite mi ich emailom a rád ich pridám k receptu. Súbory posielajte na recepty@dct.sk.

Android app on Google Play
comments powered by Disqus