Slepačia polievka Ujházy

  autor   3115x

Suroviny:

1 sliepka
500 g predného hovädzieho mäsa
šampiňóny z konzervy alebo iné sušené huby
100 g koreňovej zeleniny (zeler
kapusta
petržlen
karfiol atď.)
zelená paprika
paradajkový pretlak
1 cibuľa
1 strúčik cesnaku
zelená petržlenová vňať alebo pažítka
1 čajová lyžička mletej červenej papriky
celé čierne korenie
soľ.

Postup:

Do veľkého hrnca dáme očistenú, vypitvanú sliepku aj s drobkami, ale bez pečene, pridáme hovädzie mäso, prípadne aj hovädzie alebo teľacie kosti. Zalejeme vodou a na miernom ohni pomaly varíme. Po 30 minútach varenia pozberáme penu vytvorenú na povrchu polievky, pridáme očistenú a nakrájanú koreňovú zeleninu, vývar osolíme, pridáme šampiňóny (alebo sušené huby), nakrájanú zelenú papriku, paradajkový pretlak, nastrúhaný cesnak a cibuľu nakrájanú nadrobno, okoreníme mletou červenou paprikou, celým čiernym korením a prikryté varíme, až kým všetko mäso nezmäkne (asi 3 hodiny). Do polievky môžme pridať aj nakrájané fazuľové struky, zelený hrášok a čerstvú paradajku. Keď je mäso uvarené, najprv pozberáme tuk z povrchu, potom mäso a kosti vyberieme, mäso vykostíme a spolu s koreňovou zeleninou nakrájame na rezance a malé kúsky. Vývar precedíme do misy, vložíme doň nakrájané mäso a zeleninu, prípadne pridáme aj rezance alebo pečeňové knedličky uvarené osobitne v osolenej vode. Krátko povaríme a posypeme nasekanou zelenou petržlenovou vňaťou alebo pažítkou.

Máte obrázky alebo video z prípravy jedla ? Pošlite mi ich emailom a rád ich pridám k receptu. Súbory posielajte na recepty@dct.sk.

Android app on Google Play
comments powered by Disqus