Solená chrbtová slanina

  autor   3542x

Postup:

Zo slaniny vyrežme chrbtovú časť a necháme dobre vychladnúť. Položíme ju na dosku, dobre ponatierame soľou a naukladáme na seba. Aj hrubšia chrbtová slanina dozrie po asi 8 až 10 dňoch. Tak ako je, aj so soľou, ju potom zavesíme do komory, aby dobre dozrela a vyschla. Môž sa však konzumovať aj ihneď. Ak je komora suchá a chladná, slanina vydrží veľmi dlho. Ak chceme, aby vydržala až do konca leta, slaninu dáme do koryta a zalejeme nálevom. Potom ju opäť zavesíme.

Máte obrázky alebo video z prípravy jedla ? Pošlite mi ich emailom a rád ich pridám k receptu. Súbory posielajte na recepty@dct.sk.

Android app on Google Play
comments powered by Disqus